Treberwurst-Essen

Beschrieb

Treberwurstessen - ein geselliger Teamevent! Diese kulinarische Besonderheit am Bielersee stammt von einer Tradition um 1870.

Tradition Treberwurst-Essen

In den kalten Wintermonaten Januar, Februar und März wird in der Dorfbrennerei aus vergorenem Trester "Marc" destilliert. Die Treberwurst, eine nach einem alten, überliefertem Rezept hergestellte Schweinswurst, wird in der Glocke des Brennhafens durch die heissen Marcdämpfe gegart. Dadurch erhält sie ihren einzigartigen Geschmack. Alkohol enthält die Wurst nicht, obschon sie deutlich danach riecht. Ist die Wurst bereit zum Servieren, findet sie vom Brennhafen ihren Weg direkt in den Keller der Winzer, wo sie traditionell mit Wintergemüse gegessen wird. Ein Schnaps dazu sollte nicht fehlen. 

Festessen im rustikalen Carnotzet

In unserem "Carnotzet" (kleine Kellerschenke) auf unserem Rebgut servieren wir Ihnen die Treberwürste mit Kartoffelsalat und Brot.