Treberwurstessen im Seeland

Beschrieb

Das alljährliche Treberwurstessen von Januar bis März. Die alte Tradition ist bereits im vorletzten Jahrhundert entstanden und ist eine perfekte Ergänzung zu unserem köstlichen Wein aus Twann bei Biel.

Es fängt beim Trester, beziehungsweise Treber, an. Dieser ist nicht – wie fälschlicherweise angenommen – der Inhalt der gleichnamigen Wurst, sondern der ausgepresste Rückstand der Traubenbeeren ...

So wird aus Trester Wurst

Der Trester wird noch weiterverwertet und in der Dorfbrennerei zu Marc destilliert. Während dieses Vorgangs werden die Würste in aufeinander gestapelten Braisières im Treberdampf während circa einer Stunde gegart. Im heissen Alkoholdampf verwandeln sich die simplen Schweinswürste in die heissbegehrten Treberwürste. Sie enthalten jedoch keinen Alkohol, machen daher weder betrunken noch verwirren sie die Sinne.

Na, Lust auf etwas Neues?

Sie locken die Feinschmecker aus dem Busch! Haben wir Sie gluschtig gemacht auf diese feine Spezialität begleitet von einem exklusiven Glas Wein aus Twann bei Biel? Klar doch! Fondue, Raclette, Röschti – alles wohlbekannt. Darum schliessen Sie doch einmal Bekanntschaft mit unserer Treberwurst und den köstlichen Zutaten.